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【グルテンフリー弁当】&グルテンフリーについて①


みなさまこんにちは!いつもがじゅま〜るのブログをご覧いただき、ありがとうございます^^♪

本日は「グルテンフリーのお弁当お届け&グルテンフリーな食生活」について紹介したいと思います◎^^

最近グルテンフリーのお弁当をご希望されるお客様がますます増えてきております◎

以前は撮影現場のモデルさんや女優さん用としてのご注文が多かったのですが、最近は一般の方でも普段の食生活の一つとしてグルテンフリーのお弁当をご注文くださる方が増えてきているように感じます(*^^*)

今回は都内の企業様にお届けいたしました♪

こちらは見た目はお肉そのもの!な大豆ミートを使ったお弁当を♪

当店で使用している大豆ミートはつなぎで小麦粉などのグルテンは使用しておりません(*^^*)

グルテンフリーとは簡単に言うと、小麦、大麦、ライ麦などの麦類に含まれるたんぱく質=グルテンを抜いた食生活のことです◎

小麦と聞くと、うどん、パン、ケーキ、お菓子、フライ、etc...私たちの食生活の中でも思い浮かぶメニューはた〜くさん!(・□・;)思い浮かびますね。

見た目で「これは小麦が入ってるな〜」とわかるものもあれば、

「え?これもグルテン入ってた!?」とびっくりする食品もあります◎

知らず知らずのうちに日々の食事の中で摂取しているかもしれない「グルテン」

グルテンを食事から抜くことで私たちの体にどんないいことがあるのでしょうか?( ? _ ? )

そもそもグルテンを抜いた食事って、どんな食事〜!?(・□・;)などなど。。。

素朴な疑問を分かりやすく紐解いていきたいと思います♪

今回は「グルテン」ってそもそも何?グルテンは食べ過ぎると私たちの体にどんな影響があるんだろう?( ? 0? )ということをお伝えしたいと思います◎

What's 「GLUTEN 」?

グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの麦類に含まれるタンパク質のことです。

このグルテンには「グルアジン」というたんぱく質成分が含まれているのですが、

このグルアジンが私たちの体に様々な影響を与えます><

まず1つ目に、「セリアック病」という自己免疫疾患の病気があります。

日本ではあまり耳にしない病名ですが、アメリカでは133人に1人という割合で発症しており、年々その数も増えているようです。

セリアック病とは、簡単にまとめると「摂取したグルテンが小腸にダメージを与え、小腸が傷付き栄養を吸収できなくなってしまい、栄養失調状態になってしまう」疾患のことです。

主な症状としては、腹痛・下痢・便秘などですがはっきりとした症状がないという人は患者さんの約半数もいるといいます。

2つ目に、「グルテン過敏症」です。

グルテン過敏症は別名「グルテン不耐症」とも言われ、グルテンに中に含まれるグルアジンに体が過剰に反応してしまうことで以下のような様々な症状が出てきてしまいます。

・慢性的な身体の疲れ、だるさ

・不眠症